De délicieux cookies maison.
Ingrédients
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2 oeufs
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1 c. à c. de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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220 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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120 g de beurre
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30 g de poudre de noisettes
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40 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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200 g de chocolat noir
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120 g de farine
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre 140g de chocolat avec le beurre au bain marie. Mélanger la farine avec la levure, le cacao et le sel.
- 2
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux et clairs, ajouter le mélanger chocolat-beurre, fouetter un peu puis incorporer le mélange de farine et le reste de chocolat (60g) en morceaux.
A ce stade on peut cuire tout de suite les biscuit ou bien les faire reposer la pâte couvert de papier film 1 heure au réfrigérateur. - 3
A l'aide d'une cuillère à glace ou deux cuillères former des boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en ayant soin de bien les espacer (ils vont d'étaler en cuisson).
- 4
Cuire un quart d'heure environ, le temps qu'il se forme une croûte craquelée (ils doivent être encore moelleux à coeur). Faire refroidir sur une grille. Il se gardent 2 jours dans une boîte.
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