• Connexion
  • Inscription
Coq au vin tanique
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 1 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Jean-Baptiste - 750g
Par Jean-Baptiste - 750g

Une recette traditionnelle française

Ingrédients (8 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail
  • 1 litre de vin tanique
  • Bouquet garniBouquet garni
  • Fond de veauFond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cognac10 cl de cognac
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Farine1 cuiller de farine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 3 ou 4 carotyes
  • Oignon2 beaux oignons
  • Lardon300 grammes de lardons
  • Champignon de Parisune boite de champignons de Paris
  • 1 coq d'environ 3 kilos coupé en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire mariner la veille le coq, dans un saladier, avec le vin, les oignons, les carottes tranchées, le bouquet garni, et du poivre blanc.

    Le lendemain, faire dorer les morceaux de de l'huile d'olive. Faire de même avec les légumes.

    Saupoudrez de farine les morceaux de coq et les légumes. Flamber au cognac.

    Ajouter la marinade et faire cuire à feu doux près de 3 heures.

    En fin de cuisson, vous pourrez faire revenir à partt lardons et champignons et les intégrer à la sauce du coq au vin..

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée