Côtelettes d'agneau à la crème d'ail et de persil

Préparez la crème d'ail. Dans une casserole faites bouillir à l'eau salée les gousses d'ail pendant 7 minutes.

Passez-les ensuite au mixer.

Travaillez l'ail broyé avec quatre cuillerées de crème fraîche épaisse, du sel et du poivre.

Réservez au chaud.

Préparez la crème de persil. Dans une casserole sur feu doux mettre une botte de persil.

Laissez cuire sans couvrir pendant 5 minutes.

Passez ensuite au mixer.

Ajoutez deux cuillerées de crème fraîche, sel et poivre.

Réservez au chaud.

Faites cuire les côtelettes d'agneau et servez accompagné de la crème d'ail et de persil.