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Côtelettes d'agneau aux figues et au miel
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Par Lix sur son blog : Food Box

Une saveure sucrée vraiment originale et délicieuse.

Ingrédients (2 personnes)

  • 3 cuillères à s
  • Clou de girofle4/5 clous de girofle (ou 2 cuillères à café de cumin selon votre goût)
  • Miel liquide5 cuillères à soupe de miel liquide (millefleurs ou acacia)
  • Figue violette5 figues violettes moyennes
  • Côtelette d'agneau4 côtelettes d'agneau (à moduler selon taille et appétit) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Partagez les figues en quatre et faites-les revenir à la poêle dans du beurre (ne pas lésiner).

  2. 2

    Lorsqu'elles commencent à confire, ajoutez le miel liquide et les clous de girofle (si vous préférez le cumin, ne le mettez dans la préparation qu'au même moment que la viande).

  3. 3

    Ajoutez 1/4 de petit verre d'eau, sel, poivre et laissez réduire la sauce sans laisser attacher.

  4. 4

    En parallèle, faites griller les côtelettes d'agneau. Lorsqu'elles sont cuites à votre goût, réservez-les dans une feuille de papier alu bien hermétique.

  5. 5

    Déglacez la sauce aux figues en y ajoutant une cuillère de plus de miel ainsi que le vinaigre. Laissez frémir quelques secondes, puis versez sur la viande. Servez immédiatement.

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