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Côtelettes d'agneau, poivrons farcis à l'aubergine, crème de sésame
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Côtelettes d'agneau, poivrons farcis à l'aubergine, crème de sésame - Photo par MilisuzCôtelettes d'agneau, poivrons farcis à l'aubergine, crème de sésame - Photo par Milisuz@ Milisuz
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Par Milisuz du blog So good

C'est un plat du soleil avec ses légumes méditérranéens, ses côtelettes grillées comme en été et sa touche orientale avec le sésame.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • AilAil
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • TahinTahin ou 1 c à s de purée de sésame
  • Graine de sésameGrain de graine de sésame
  • Poivron rouge2 poivrons rouges gros
  • Aubergine1 aubergine grosse
  • Côtelette d'agneau8 côtelettes d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les poivrons à l'économe. Découpez-les en quatre pour obtenir de belles tranches. Epépinez-les puis faites-les cuire dans une poêle à l'huile d'olive.

  2. 2

    Découpez l'aubergines en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, de l'ail et du thym. Quand tout est cuit, passez la préparation au mixeur.

  3. 3

    Garnir les tranches de poivrons avec la purée d'aubergine puis roulez-les sur elles-mêmes.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de Tahine avec 25 cl de crème liquide.

  5. 5

    Faites cuire les côtelettes d'agneau au grill ou à la poêle, quelques minutes de chaque côté en surveillant bien pour garder le cœur rose.

  6. 6

    Dressez dans chaque assiette deux côtelettes, deux rouleaux de poivrons farcis à l'aubergine, une cuillère de crème au sésame et saupoudrez le tout de graines de sésame. C'est prêt !

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