Faire préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le mélanger aux œufs, au sucre et au sel dès qu'il a un peu refroidit. Mélanger la levure au lait tiède.

Ajouter la levure et le lait à la pâte en tournant. Ajouter peu à peu la farine en mélangeant à la cuillère puis à la main. Rouler la pâte en boule dès qu'elle ne colle plus aux doigts et la laisser reposer 1h.

Pétrir la pâte et faire le pain. Badigeonner d'œuf battu. Mettre le cougnou au four pendant 30 min.