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Cougnou artisanal (Brioche)
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Par Laura Derudder

Le cougnou, une brioche,c'est délicieux pour déjeuner ou grignoter.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine750g de farine
  • Sucre vanillé3 sachets de sucre vanillé
  • Sucre de canne roux ou cassonade70g de cassonade brune
  • Sucre de canne roux ou cassonade70g de cassonade blonde
  • 2 jaunes d'œufs et 1 œuf entier
  • Levure de boulanger fraîche50g de levure fraîche
  • Crème fraîche250 cl de crème fraîche
  • Beurre130g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et le mélanger aux œufs, au sucre et au sel dès qu'il a un peu refroidit. Mélanger la levure au lait tiède.

  2. 2

    Ajouter la levure et le lait à la pâte en tournant. Ajouter peu à peu la farine en mélangeant à la cuillère puis à la main. Rouler la pâte en boule dès qu'elle ne colle plus aux doigts et la laisser reposer 1h.

  3. 3

    Pétrir la pâte et faire le pain. Badigeonner d'œuf battu. Mettre le cougnou au four pendant 30 min.

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