• Connexion
  • Inscription
Coulant au chocolat cœur vanille
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie
Par Sophie du blog Le cahier gourmand de Sophie

Ces coulants sont à tomber ! Moi qui adore la vanille, j'ai vraiment apprécié le coeur coulant vanillé ! Je fais maintenant toujours mes coulants sans beurre, je mets un peu de crème. Et là; j'ai tout simplement oublié...Cela ne s'est absolument pas senti !

Ingrédients

2 personnes

Pour les coulants

  • Chocolat noir50 g de chocolat noir
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre roux1 c. à s. de sucre roux
  • Farine10 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs15 g de fécule de maïs

Pour la crème patissière

  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait20 cl de lait
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Beurre20 g de beurre
  • Arôme de vanilleArôme de vanille

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois
  • Moule demi-sphères en siliconeMoule demi-sphères en silicone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la crème

    Fouetter longuement le jaune d'oeuf et le sucre, ajouter la farine tamisée.
    Faire chauffer le lait avec l’arôme, verser sur l'oeuf, mélanger.

    Remettre le tout à chauffer à feu doux et laisser épaissir sans cesser de mélanger.
    La crème doit être bien épaisse.
    Garnir alors des demi-sphères de crème et mettre au congelateur 1 heure.

  2. 2

    Préparer les coulants

    Mélanger les oeufs et le sucre, fouetter pour que le mélange triple de volume.
    Ajouter la farine tamisée et la Maïzena.
    Faire fondre le chocolat puis l'ajouter aux oeufs délicatement.
    Verser dans 2 ramequins et laisser au frais 1 heure.

  3. 3

    La cuisson

    Déposer 2 demi-sphères de vanille au centre de chaque moelleux, faire cuire 6 min à 200°C.

Commentaires

Idées de recettes