Coupe poire-chocolat

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et le sucre. Y ajouter le mascarpone et les blancs d'oeufs battus en neige.

Dans les coupes, émietter des speculos, les mettre au fond des coupe (environ 1cm d'épaisseur). Mettre un peu de de crème, un peu de poires coupées en dés, un peu d'autre crème.

Finir par un nappage chocolat constitué de Nutella fondu avec un peu de jus de poire. Puis finir par une couche de speculos émiettés à rajouter juste avant le service.