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Coupes de salade crevettes et framboises
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Par Pantheredechine

Un moment de fraîcheur avec ces coupes originales sucrées salées

Ingrédients (4 personnes)

  • Fromage blanc200g Fromage blanc à 20 %
  • Framboise1 barquette Framboises
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Ciboulette1 botte de Ciboulette
  • Céleri2 branches de Céleri
  • Crevette rose16 Crevettes roses
  • Pomme verte2 Pommes vertes
  • Citron1 Citron
  • 1 cœur Laitue ou branches de roquette

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Détachez les feuilles du cœur de laitue ou prendre la roquette , lavez et séchez-les. Réservez.

  2. 2
    Décortiquez les crevettes.
    Pelez les pommes vertes, coupez-les en deux, retirez le cœur. Taillez chaque demi pomme en bâtonnets de 4 à 5 cm de long. Citronnez-les
    Épluchez les branches de céleri et coupez-les de même en bâtonnets.
    Rincez, séchez, ciselez les tiges de ciboulette.
  3. 3

    Versez le fromage blanc dans une jatte. Fouettez-le énergiquement pour le rendre mousseux en y ajoutant la moitié de la ciboulette. Assaisonnez de sel et de poivre. Versez-en la moitié dans un bol.

  4. 4

    Ajoutez les bâtonnets de céleri branche et mélangez.
    Tapissez quatre coupes avec les feuilles de laitue ou roquette. Parsemez un peu de ciboulette ciselée. Puis répartissez le céleri au fromage blanc. Ajoutez les crevettes et les bâtonnets de pomme.

  5. 5

    Pressez dessus quelques gouttes de jus de citron. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Parsemez alors quelques grains de fleur de sel et donnez deux ou trois tours de moulin à poivre. Puis répartissez les framboises. Servez le reste du fromage blanc à part.

Conseils

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