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Crème brûlée au foie gras : une entrée royale!

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Photo par : Druet Frank

Une entrée sucrée-salée, facile à réaliser, mélange de crème brûlée et de foie gras : un régal original !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Il est possible d'ajouter des figues également
  • 50g de sucre
  • 400g de Crême brulée à préparer (100 g de lait entier, 200 g de crème liquide et 4 jaunes d'œufs)
  • 60g de foie gras
  1. Étape 1 :

    Couper le foie gras en petits morceaux.
  2. Étape 2 :

    Mélanger avec la crême brulée.
    Ajouter éventuellement les morceaux de figues.

    Cuire au bain marie à 140°c
  3. Étape 3 :

    Refroidir
    Couvrir de sucre.
  4. Étape 4 :

    Faire griller au four ou au chalumeau de façon à faire dorer la crême et le sucre.

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Conseils

Cette recette originale passe très bien en entrée. Un conseil : faire de petites doses et ne pas trop charger en sucre.

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