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Crème brûlée au foie gras : une entrée royale!
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Crème brûlée au foie gras : une entrée royale! - Photo par Druet FrankCrème brûlée au foie gras : une entrée royale! - Photo par Druet Frank@ Druet Frank
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Par Druet Frank

Une entrée sucrée-salée, facile à réaliser, mélange de crème brûlée et de foie gras : un régal original !

Ingrédients (4 personnes)

  • Il est possible d'ajouter des figues également
  • Sucre50g de sucre
  • 400g de Crême brulée à préparer (100 g de lait entier, 200 g de crème liquide et 4 jaunes d'œufs)
  • Foie gras60g de foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper le foie gras en petits morceaux.
  3. 2

    Mélanger avec la crême brulée.
    Ajouter éventuellement les morceaux de figues.

    Cuire au bain marie à 140°c
  4. 3
    Refroidir
    Couvrir de sucre.
  5. 4

    Faire griller au four ou au chalumeau de façon à faire dorer la crême et le sucre.

Conseils

Cette recette originale passe très bien en entrée. Un conseil : faire de petites doses et ne pas trop charger en sucre.

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