Une entrée sucrée-salée, facile à réaliser, mélange de crème brûlée et de foie gras : un régal original !
Crème brûlée au foie gras : une entrée royale!
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Photo par : Druet Frank
Ingrédients (4 personnes)
- Il est possible d'ajouter des figues également
- 50g de sucre
- 400g de Crême brulée à préparer (100 g de lait entier, 200 g de crème liquide et 4 jaunes d'œufs)
- 60g de foie gras
-
Étape 1 :
Couper le foie gras en petits morceaux. -
Étape 2 :
Mélanger avec la crême brulée.
Ajouter éventuellement les morceaux de figues.Cuire au bain marie à 140°c -
Étape 3 :
Refroidir
Couvrir de sucre. -
Étape 4 :
Faire griller au four ou au chalumeau de façon à faire dorer la crême et le sucre.
Conseils
Cette recette originale passe très bien en entrée. Un conseil : faire de petites doses et ne pas trop charger en sucre.
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