Name: Crème brûlée au foie gras
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 50 g de foie gras; 50 g de crème fraîche; Sucre de canne roux ou cassonade; 1 cuillère de lait; 2 oeufs; Sel ou sel fin; Poivre

Crème brûlée au foie gras

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Recette par papillonmyosotis du blog la cuisine du petit chef

Voici une délicieuse entrée pour débuter votre repas de fête....

Difficulté moyenne
Plat de fête
15 min
30 min
120 min

Ingrédients

3 personnes

50 g de foie gras En direct des producteurs sur
50 g de crème fraîche
Sucre de canne roux ou cassonade
1 cuillère de lait
2 oeufs
Sel ou sel fin
Poivre

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Matériel

Four traditionnel
Ramequin(s)
Robot mixeur

Étape 1 :
Utilisez votre robot mixeur/mélangeur pour mixer le foie gras. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs accompagnés d'un peu de blanc, la crème fraîche et le lait. Terminez par le sel et poivre. Mélangez bien le tout.
Étape 2 :
Versez cette préparation dans vos petits plats et faire cuire environ 30 minutes dans un four à 150°.
Étape 3 :
Une fois la cuisson terminée, sortez vos ramequins du four et laissez refroidir de 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Étape 4 :
Au moment de servir, répandez un peu de cassonade sur chacun des ramequins et passez-les sous le grill de votre four quelques minutes.