Name: Crème brûlée au foie gras
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 50 g de foie gras; 50 g de crème fraîche; Sucre de canne roux ou cassonade; 1 cuillère de lait; 2 oeufs; Sel ou sel fin; Poivre

Crème brûlée au foie gras

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Par Papillonmyosotis du blog la cuisine du petit chef

Voici une délicieuse entrée pour débuter votre repas de fête....

Ingrédients

3 personnes

50 g de foie gras
50 g de crème fraîche
Sucre de canne roux ou cassonade
1 cuillère de lait
2 oeufs
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Four traditionnel
Ramequin(s)
Robot mixeur

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 30min

Attente : 2h

1
Utilisez votre robot mixeur/mélangeur pour mixer le foie gras. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs accompagnés d'un peu de blanc, la crème fraîche et le lait. Terminez par le sel et poivre. Mélangez bien le tout.
2
Versez cette préparation dans vos petits plats et faire cuire environ 30 minutes dans un four à 150°.
3
Une fois la cuisson terminée, sortez vos ramequins du four et laissez refroidir de 1 à 2 heures au réfrigérateur.
4
Au moment de servir, répandez un peu de cassonade sur chacun des ramequins et passez-les sous le grill de votre four quelques minutes.

Conseils

Pratique, cette recette peut être préparée la veille puisqu'il faut un certain temps d'attente et de réfrigération.

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