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Crème brûlée au foie gras

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Voici une délicieuse entrée pour débuter votre repas de fête....


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients

3 personnes
  • 50 g de foie gras
  • 50 g de crème fraîche
  • Sucre de canne roux ou cassonade
  • 1 cuillère de lait
  • 2 oeufs
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Four traditionnel
  • Ramequin(s)
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Utilisez votre robot mixeur/mélangeur pour mixer le foie gras. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs accompagnés d'un peu de blanc, la crème fraîche et le lait. Terminez par le sel et poivre. Mélangez bien le tout.

  2. Étape 2 :

    Versez cette préparation dans vos petits plats et faire cuire environ 30 minutes dans un four à 150°.

  3. Étape 3 :

    Une fois la cuisson terminée, sortez vos ramequins du four et laissez refroidir de 1 à 2 heures au réfrigérateur.

  4. Étape 4 :

    Au moment de servir, répandez un peu de cassonade sur chacun des ramequins et passez-les sous le grill de votre four quelques minutes.

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Conseils

Pratique, cette recette peut être préparée la veille puisqu'il faut un certain temps d'attente et de réfrigération.

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