Crème brûlée au foie gras inratable

Préparer tous les ingrédients.

Mixer le foie gras.

Y ajouter les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le lait.
Rectifier l'assaisonnement.

Mixer à nouveau pour obtenir un appareil homogène.

Versez l'appareil au fois gras dans les plats à crème brûlée.

Cuire 30mn à four préchauffé à 100°C.

Au terme de la cuisson, sortir les plats du four et laissez refroidir.
Réservez jusqu'au moment de servir.

Jusqu'à ce stade, cette recette peut se faire bien à l'avance, voir même la veille.

Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes avec la cassonade....

Puis caramélisez sous le grill, à l'aide d'un fer à caraméliser ou d'un chalumeau.
Décorer avec des herbes ciselées.
Servez aussitôt.