Voici une petite entrée très originale que l'on peut servir pendant les fêtes. C'est une recette très simple qui peut se préparer la veille.
Ingrédients (4 personnes)
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1 pincée de noix de muscade
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Sel
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Poivre
- 4 c ç s de sucre roux
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30 g de pain d'épices
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2 jaunes d'œufs
- 100g de foie gras en bloc
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20 cl de crème liquide
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5 cl de lait
- Ingrédients : (pour 4 personnes)
Préparation
- 1
Déposez tous les ingrédients sauf le sucre roux dans le bol de votre mixer. Mixez quelques secondes, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
- 2
Versez la préparation dans 4 ramequins et posez-les dans un grand plat qui va au four. Remplissez le plat d'eau, pour qu'elle arrive à la moitié des ramequins.
Cuisson :
Enfournez le plat dans un four bien préchauffé à 160° et laissez-cuire au bain-marie pendant 30 mn. La crème brûlée doit être prise mais légèrement tremblotante au milieu. - 3
Laissez refroidir au moins 6h au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre roux et à l'aide d'un chalumeau caramélisez-les. - 4
Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez passer les crèmes sous le grill pendant 2 mn.
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