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Crème brûlée au foie gras et pain d'épices
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Crème brûlée au foie gras et pain d'épices - EvacuisineCrème brûlée au foie gras et pain d'épices - Evacuisine@ Evacuisine
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Par Eva Harlé du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voici une petite entrée très originale que l'on peut servir pendant les fêtes. C'est une recette très simple qui peut se préparer la veille.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 4 c ç s de sucre roux
  • Pain d'épices30 g de pain d'épices
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • 100g de foie gras en bloc
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Lait5 cl de lait 
  • Ingrédients : (pour 4 personnes)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Déposez tous les ingrédients sauf le sucre roux dans le bol de votre mixer. Mixez quelques secondes, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

  2. 2

    Versez la préparation dans 4 ramequins et posez-les dans un grand plat qui va au four. Remplissez le plat d'eau, pour qu'elle arrive à la moitié des ramequins.

    Cuisson :
    Enfournez le plat dans un four bien préchauffé à 160° et laissez-cuire au bain-marie pendant 30 mn. La crème brûlée doit être prise mais légèrement tremblotante au milieu.

  3. 3

    Laissez refroidir au moins 6h au réfrigérateur.
    Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre roux et à l'aide d'un chalumeau caramélisez-les.

  4. 4

    Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez passer les crèmes sous le grill pendant 2 mn.

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