• Connexion
  • Inscription
Crème brulée au foie gras facile
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Crème brûlée Ch'ti à la chicorée Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Mise en bouche simple et rapide qui étonne tous nos invités ...

Ingrédients

4 personnes
  • Quatre épices1 quatre épices
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 sucre de canne roux ou cassonade
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Foie grasFoie gras

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper le bloc de foie gras et passer au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée.

  2. 2

    Faire bouillir les 10 cl de crème et laisser refroidir avant d'incorporer la purée de fois gras.

  3. 3

    Verser la crème dans des petits ramequins et enfourner à 110 °C ( four préchauffer au préalable) laisser cuire durant 5 min. Ensuite laisser les ramequins refroidir à l'air libre.

  4. 4

    Saupoudrer les ramequins de cassonade et du mélange de 4 épices puis les brûler au chalumeau... Laisser reposer 2 à 3 min pour que le croquant se forme et déguster ...

  5. 5

    Pour les gourmands sans modération ajoutez un petite cuillère de Porto dans votre préparation...

Conseils

Verser dans des ramequins pas très haut il faut que ça reste un apéritif et non un plat et surtout en petite quantité on apprécie d'avantage la saveur du foie gras.

Commentaires

Idées de recettes