Mise en bouche simple et rapide qui étonne tous nos invités ...
Ingrédients
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Préparation
- 1
Couper le bloc de foie gras et passer au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée.
- 2
Faire bouillir les 10 cl de crème et laisser refroidir avant d'incorporer la purée de fois gras.
- 3
Verser la crème dans des petits ramequins et enfourner à 110 °C ( four préchauffer au préalable) laisser cuire durant 5 min. Ensuite laisser les ramequins refroidir à l'air libre.
- 4
Saupoudrer les ramequins de cassonade et du mélange de 4 épices puis les brûler au chalumeau... Laisser reposer 2 à 3 min pour que le croquant se forme et déguster ...
- 5
Pour les gourmands sans modération ajoutez un petite cuillère de Porto dans votre préparation...
Conseils
Verser dans des ramequins pas très haut il faut que ça reste un apéritif et non un plat et surtout en petite quantité on apprécie d'avantage la saveur du foie gras.
