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Crème brulée de foie gras

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Une approche différente de ce mets de fête ... un délice


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 720 min
  • 524 kcal Nouveau !

Ingrédients

12 personnes
  • 10 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • 450 g de foie gras cru
  • 10 jaunes d'oeuf
  • 1 l de crème fraîche
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Mixer le tout ensemble (hors cassonade)
    Beurrer les ramequins
    Remplir les ramequins du mélange des ingrédients
    Mettre les ramequins au bain-marie pendant 15 minutes
    Disposer la cassonade sur les ramequins
    Brûler la cassonade (brûleur ou four)
    Laisser refroidir
    Mettre les ramequins au frigo
    A déguster en entrée

Icone ampoule

Conseils

! foie gras "tendre"! bain marie = eau non bouillante

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
524 kcal27% AR*
8.8 g protéines18% AR*
14.5 g sucres6% AR*
46.9 g matières grasses67% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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