Une approche différente de ce mets de fête ... un délice
Crème brulée de foie gras
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Photo par : pjc131
Ingrédients
12 personnes
- 10 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
- 450 g de foie gras cru
- 10 jaunes d'oeuf
- 1 l de crème fraîche
-
Étape 1 :
Mixer le tout ensemble (hors cassonade)
Beurrer les ramequins
Remplir les ramequins du mélange des ingrédients
Mettre les ramequins au bain-marie pendant 15 minutes
Disposer la cassonade sur les ramequins
Brûler la cassonade (brûleur ou four)
Laisser refroidir
Mettre les ramequins au frigo
A déguster en entrée
Conseils
! foie gras "tendre"! bain marie = eau non bouillante
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