Faites chauffer à feu doux le lait et l'extrait de vanille
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez énergiquement les jaunes d'oeuf au sucre et à la maïzena.
Incorporez le lait chaud sur le mélange, bien dissoudre la préparation.

Mettez la crème obtenue dans une casserole sur feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement.
Versez délicatement la préparation chaude dans des ramequins.
Réservez minimum 2h au frigo
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade, l'aide d'un chalumeau caramélisez.