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Crème de caramel au beurre salé
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Par Nerewen

Crème de Salidou ou crème de caramel, délicieuse sur les crêpes!

Ingrédients

  • Sucre250g de sucre
  • Eau8 cl d'eau
  • 110g de beurre salé en morceaux
  • Crème liquide15 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire chauffer dans une casserole l'eau et le sucre à feux doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Ajoutez le beurre et portez à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une préparation couleur caramel (10 min environ). Retirez du feu et ajoutez la crème en mélangeant énergiquement pour obtenir une préparation homogène.

  2. 2

    Remettre sur le feu et portez à ébullition en continuant de remuer pour obtenir la consistance voulue (environ 5min). Pour évaluer la consistance mettre une goutte de caramel sur une assiette si elle se fige et ne coule pas c'est prêt! Mettre en pot et laisser refroidir. Cette crème se conserve au frigo. La sortir à l'avance pour qu'elle ramollisse ou la passer 10 secondes au micro-ondes.

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