Bouillir la crème et le beurre.
Faire un caramel foncé avec le sucre et le glucose.
Verser la crème et le beurre sur le caramel et monter la cuisson à 118°c (pas plus), le tout à feu doux.
Mouler dans un cadre.

Découper les caramels et les rouler dans du papier à confiture pour faire des bonbons.