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Crème veloutée aux fruits rouges
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4.7 / 5 (15 notes)
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@ Jpbfbo
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Par Framboisine

ça ressemble a un curd, c'est très doux et idéal pour mettre en accompagnement dans une verrine

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citronle jus d'un citron
  • Noix de coco rapéeun peu de noix de coco (facultatif)
  • Oeuf3 œufs
  • 35 g de beurre juste fondu
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 cuill. à soupe de vanille liquide
  • 250 g de mélange de fruits rouges (congelés)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un premier temps, mettre dans une casserole les fruits rouges et la vanille et laisser confire pendant 6 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

  2. 2


    Pendant ce temps, battre les oeufs à la fourchette en y incorporant le beurre fondu et le jus de cirton.

  3. 3


    Verser ce mélange sur les fruits dans la casserole et continuer à faire cuire à feu doux tout en remuant, pendant environ 10 minutes, il faut que le mélange épaississe Un peu avant la fin, ajouter de la noix de coco (environ 2 cuil à soupe).

  4. 4

    Ensuite, verser dans une coupe et laisser refroidir.

Conseils

Il est possible de garder cette crème pendant environ 3 à 5 jours au réfrigérateur

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