Le crémeux de semoule aux agrumes :
Porter à ébullition le lait, y verser la semoule en pluie et cuire 5 mn à faible ébullition.
Laisser reposer sur le côté.
Mélanger sur le côté les jaunes et les oeufs avec le sucre, ajouter la crème fleurette et les zestes hachés finement d'une orange.
Beurrer les moules (petits ramequins alu) mélanger la semoule cuite et l'appareil.
Verser dans les ramequins, pocher au four (150°C) au bain marie environ 40mn, puis laisser refroidir et démouler.
Servir tiède ou froid.

Le coulis de fruits rouges :
Mettre les fruits au micro ondes, les cuire avec le sucre.
Mixer, passer au chinois.
Ajouter quelques gouttes de citron.