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Crêpe à la farine de châtaigne fourrée à l'abricot, la myrtille et la noisette
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Crêpe à la farine de châtaigne fourrée à l'abricot, la myrtille et la noisette - Photo par SabrinCrêpe à la farine de châtaigne fourrée à l'abricot, la myrtille et la noisette - Photo par Sabrin@ Sabrin
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Avatar de Sabrina sur son blog : Rêve de gourmandises
Par Sabrina sur son blog : Rêve de gourmandises

L'association de la châtaigne et des fruits apportent une petite touche rustique dont les papilles raffolent.

Ingrédients (15 personnes)

La pâte à crêpes

  • Lait50 cl de lait
  • Farine de châtaigne175g de farine de châtaignes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine75g de farine blanche ou complète
  • Oeuf3 oeufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Beurre50g de beurre

La garniture

  • Compote d'abricots et noisettes (compote + purée de noisettes)
  • AbricotAbricots
  • MyrtilleMyrtilles
  • NoisetteNoisettes concassées ou entières

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. La pâte à crêpes :

    Versez la farine et le sel dans un saladier.

    Faites un puits et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant avec un fouet puis le lait au fur et à mesure.
    Une fois le mélange bien lisse, ajoutez le beurre.
    Laissez reposer la pâte 1 heure ou plus et faites cuire les crêpes environ 2 minutes de chaque côté.

    La garniture :
    Versez la compote abricots-noisettes sur la moitié (ou le quart) de la crêpe, déposez des tranches d'abricots, quelques myrtilles et parsemez de noisettes concassées. Refermez la crêpe et...dégustez !

Conseils

Je ne mets pas de sucre car je trouve la farine de châtaignes déjà assez sucrée naturellement.

Commentaires

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