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Crêpes sans beurre
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4.1 / 5 9 avis
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Par Crepeman

Cette recette de crêpes sans oeufs est un régal inratable et indémodable.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait½ l de lait ou 1/4 lait et 1/4 d'eau
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte

    Faire un puits avec la farine.
    Ajouter les oeufs, l'huile, le sel, le sucre et le lait au centre.
    Fouetter délicatement puis avec énergie l'ensemble.
    Laisser reposer 30 minutes.  
  2. 2

    Cuisson de la pâte

    Dans une poêle, mettre une noix de beurre à chauffer sur un feu vif.
    Lorsqu'elle commence à fumer, retirer la poêle du feu et y verser une petite louche de pâte.
    Incliner la poêle dans tous les sens pour que la pâte en recouvre bien le fond, puis rejeter l'excédent dans la jatte.
    Faire cuire la crêpe 1 min. jusqu'à ce que les bords commencent à se colorer.
    La retourner et la laisser cuire de l'autre coté.

Conseils

Vous pouvez remplacer l'huile par un beurre noisette pour plus de saveurs. 

N'hésitez pas à rajouter un petit peu d'eau si la pâte est trop épaisse.

Vous pouvez ajouter un peu de bière pour alléger la pâte. 

 

Pour parfumer la pâte, vous pouvez ajouter de l'eau de fleur d'oranger, du rhum, du kirsch ou du sucre vanillé.

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