• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Crêpes soufflées aux pépites de chocolat
Imprimer
Crêpes soufflées aux pépites de chocolat - Elle & VireCrêpes soufflées aux pépites de chocolat - Elle & Vire@ Elle & Vire
Enregistrer
Avatar de Elle & Vire
Par Elle & Vire

Des crêpes super gonflées pour un goûter très gourmand.

Ingrédients (6 pièces)

Pâte à crêpes

  • Oeuf2 œufs
  • Sucre1 c à s de sucre
  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait25 cl de lait
  • 30g de Beurre de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire (fondu)
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Le soufflé

  • Oeuf2 œufs
  • 20 cl de Crème Fluide Entière Elle & Vire
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Fécule de maïs2 c à s de Maïzena®
  • Lait10 cl de lait
  • 20g de Beurre de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire
  • Pépite de chocolat3 c à s de pépites de chocolat
  • Sucre glaceSucre glace
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pâte à crêpes

    Fouetter les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter peu à peu la farine puis le lait en fouettant vivement pour éviter les grumeaux. Verser le Beurre de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire fondu et bien mélanger le tout.

    Dans une poêle chaude légèrement beurrée, verser la pâte pour faire une crêpe. Cuire 1 min chaque côté et répéter l’opération jusqu’à la fin de la pâte. Réserver les crêpes.

  2. 2

    Le soufflé

    Séparer les blancs d’œuf des jaunes. 

    Chauffer la Crème Fluide Entière Elle & Vire avec la gousse de vanille fendue en deux. Cesser la cuisson dès l’ébullition.

    Dans une casserole, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre. Verser en une fois la Crème Fluide Entière Elle & Vire chaude. Bien mélanger. Ajouter la Maïzena® préalablement délayée dans le lait froid. 

    Chauffer le tout à feu doux sans cesser de remuer. Dès que le mélange épaissit, retirer du feu et incorporer le Beurre de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire. Bien mélanger.

    Verser la crème dans un récipient. Mettre au réfrigérateur dès qu’elle est tiède.

    Préchauffer le four th. 7/8 (210°C).

    Fouetter les deux blancs d’œuf avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes. Mélanger énergiquement la crème pâtissière puis y incorporer délicatement les blancs d’œuf montés.

    Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Y placer une crêpe et étaler de la crème sur la moitié. Parsemer de pépites de chocolat. Plier la crêpe en deux. La saupoudrer de sucre glace. Répéter l’opération avec le reste de crème et de crêpes. 

    Enfourner 8 min. Elles sont prêtes à être dégustées !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée