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Crêpes bigoudenne

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Photo par : fakhrt

Cette recette est très ancienne et m'a été transmise par ma grand-mère.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 2 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 sucre vanille
  • 3 œufs
  • 50g de farine de blé noir
  • 150g de sucre
  • 350g de farine de froment
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Mettre dans un saladier, la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, 2 jaunes d'oeuf (réserver les blancs dans un bol), 1 oeuf entier.
    Mélanger.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le lait petit à petit, garder l'équivalent d'un bol pour la fin.
    Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
    Ajouter le reste de lait.
  3. Étape 3 :

    Vous pouvez garnir vos crêpes selon votre gout avec beurre, jambon, gruyère, oeuf, sucre confiture, chocolat, pommes caramelisées, ...
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Conseils

La farine de blé noir permet d'obtenir des crêpes souples.les blancs en neiges donnent à la pâte une certaine légèretée.A la fin de la pâte ajouter le lait petit à petit, de façon à obtenir une pâte facile à étaler.Vous pouvez rajouter du lait si vous trouvez votre pâte trop épaisse.

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