Crêpes rapides pour la Chandeleur

Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sucre, les œufs et le beurre fondu.

Fendre la gousse de vanille, récupérer les grains à l'aide de la pointe d'un couteau et les verser dans le saladier.

A l'aide d'un fouet battre le tout, en y ajoutant petit à petit le lait, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide.

Si votre pâte et encore trop épaisse y ajouter un peu d'eau ou de la bière pour la fluidifier.

Ajouter si vous le désirez un bouchon de rhum, des zestes de citron ou d'orange ou de l'eau de d'oranger.
Si vous avez des grumeaux passer la pâte au chinois pour les éliminer. 

Laisser reposer votre pâte à température ambiante, pour quelle ne soit pas trop élastique. Si vous êtes trop gourmand pour attendre, utiliser du lait tiède au moment de préparer votre pâte.

Faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et huilée avec un essuie tout imbibé d'huile entre chaque crêpe.