Crêpes Suzette classiques

Dans un récipient, mettre les ingrédients secs, farine, sucre, sel et le zeste d'orange.

Faire un puits et rajouter les oeufs battu,l'huile et le lait petit a petit tout en mélangeant énergiquement, pour éviter les grumeaux.

Dés que la préparation est lisse , la réfrigérer pendant 1h.

Pour la cuisson, badigeonner votre crêpière de beurre avec du papier absorbant.
Vérifier si la pâte a une bonne consistance sinon rajouter de l'eau .
Commencer à cuire vos crêpes 2 min de chaque coté.

Préparation de la sauce
Dans une poêle adhésive faites caraméliser le sucre avec le beurre , rajouter le jus d'orange et les filaments de zeste d'orange a petit feu afin que ces derniers ramollissent.
Plier vos crêpes en 4 et les déposer 2 par 2 dans la poêle, arroser de sauce, faites cuire 2min de chaque cotés.

Flamber si vous le souhaitez , sinon dresser 2 crêpes dans un plat et arroser de sauce.
Dégustez tiède.