Ces petits desserts sont à la fois sucrés et gourmands, tout en respectant les principes de base religieux.
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Ingrédients (4 personnes)
Pour la farce au cacao
Pour la pâte
- 1 c à c de sel
- 1 jaune d'œuf pour dorer
- 20 cl de sirop (100g de sucre, 10 cl d"eau)
- 1 c à s de levure sèche
- 500g de farine
- 20 cl de lait (ou d"eau)
- 5 c à s de sucre
- 4 jaunes d"œufs
- 100g de beurre (ou de margarine)
Étape 1 :
La veille
Mélangez tous les ingrédients de la pâte au mixeur, puis versez la pâte dans un bol, et couvrez d'un torchon propre ou d'un film, et laissez pousser une nuit.
Étape 2 :
Le lendemain
Réalisez la farce en mélangeant tous les ingrédients au mixeur, réservez à température ambiante.
Après avoir rompu la pâte, abaissez-la en un rectangle de 3 à 4 mm, et recouvrez le rectangle de la farce au cacao.
Étape 3 :
Préchauffez le four à 180°C.
Détaillez en triangles, puis roulez.
Étape 4 :
Laissez reposer 20 min, puis dorez à l'œuf. Enfournez à 180°C durant 15 min.
Dès la sortie du four, nappez au pinceau avec le sirop.
Croissants au chocolat juifs ou Rugelach
Ingrédients
(4 personnes)
Pour la farce au cacao
- 200g de beurre (ou de margarine)
- 100g de cacao
- 200g de sucre
Pour la pâte
- 1 c à c de sel
- 1 jaune d'œuf pour dorer
- 20 cl de sirop (100g de sucre, 10 cl d"eau)
- 1 c à s de levure sèche
- 500g de farine
- 20 cl de lait (ou d"eau)
- 5 c à s de sucre
- 4 jaunes d"œufs
- 100g de beurre (ou de margarine)
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