Vous regardez : Croissants au chocolat Juifs ou Rogelach
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30min
Moyen
Bon marché
Par Chef Christophe
Ces petits desserts sont à la fois sucrés et gourmands, tout en respectant les principes de base religieux.
Ingrédients
4 personnes
Pour la farce au cacao
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200 g de sucre
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200 g de beurre ou 200g de margarine
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100 g de cacao
Pour la pâte
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500 g de farine
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4 jaunes d'oeuf
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100 g de beurre 100g de margarine
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20 cl de sirop (100g de sucre, 10 cl d'eau)
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20 cl de lait ou 20 cl d'eau
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1 jaune d'oeuf pour dorer
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5 c. à s. de sucre
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1 c. à s. de levure sèche
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1 c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
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Robot pâtissier
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Four traditionnel
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Pinceau
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Robot mixeur
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
La veille
Mélangez tous les ingrédients de la pâte au mixeur, puis versez la pâte dans un bol, et couvrez d'un torchon propre ou d'un film, et laissez pousser une nuit.
- 2
Le lendemain
Réalisez la farce en mélangeant tous les ingrédients au mixeur, réservez à température ambiante.
Après avoir rompu la pâte, abaissez-la en un rectangle de 3 à 4 mm, et recouvrez le rectangle de la farce au cacao.
- 3
Préchauffez le four à 180°C.
Détaillez en triangles, puis roulez.
- 4
Laissez reposer 20 min, puis dorez à l'œuf. Enfournez à 180°C durant 15 min.
Dès la sortie du four, nappez au pinceau avec le sirop.
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