Croq chico

Crème pâtissière à la chicorée :
Faire chauffer le lait.
Battre 5 jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine et la chicorée liquide Leroux.
Incorporer le tout dans le lait chaud en fouettant.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Croc chico :
Tartiner les tranches ou fourrer les brioches de crème pâtissière.
Saupoudrer de cassonade.
Passer quelques minutes au four.