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Croq chico
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Croq chico - Photo par Chicorée LerouxCroq chico - Photo par Chicorée Leroux @ Chicorée Leroux
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Par Leroux

Brioches farcies de crème pâtissière à la chicorée.

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 petites brioches parisiennes
  • ou 6 tranches de cramique

Pour la crème pâtissière :

  • Lait 750 ml de lait
  • Oeuf 5 œufs
  • Sucre 150g de sucre
  • Farine 75g de farine
  • 2 càs de chicorée liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Crème pâtissière à la chicorée :
    Faire chauffer le lait.
    Battre 5 jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine et la chicorée liquide Leroux.
    Incorporer le tout dans le lait chaud en fouettant.
    Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
    Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

  2. 2

    Croc chico :
    Tartiner les tranches ou fourrer les brioches de crème pâtissière.
    Saupoudrer de cassonade.
    Passer quelques minutes au four.

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