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Croquette jambon fromage
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Croquette jambon fromage - Photo par ellenarCroquette jambon fromage - Photo par ellenar @ ellenar
E
Par Ellena28 du blog Les délices d'Ellena

Des petites croquettes à déguster en entrée !

Ingrédients

4 personnes
  • Huile 40 cl d'huile pour la cuisson
  • Dés de jambon 100 g de dés de jambon
  • Comté 120 g de comté
  • Parmesan 60 g de parmesan
  • Farine 50 g de farine
  • Lait 50 cl de lait
  • Beurre 75 g de beurre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Pour la panure

  • Chapelure 100 g de chapelure
  • Huile 1 c. à s. d'huile
  • Oeuf 2 oeufs
  • Farine 50 g de farine

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Sauteuse Sauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la crème béchamel en faisant fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine puis mélanger. Remettre sur le feu puis verser le lait au fur et à mesure en mélangeant sans cesse afin d'obtenir une crème lisse et sans grumeaux. Saler et poivrer.

  2. 2

    Quand elle est bien épaisse y ajouter les fromages et le jambon. Mettre dans un plat, laisser refroidir puis mettre au frais pendant 2 heures.

  3. 3

    Former des boulettes puis les passer successivement dans la farine, les oeufs battus mélangés à 1 c à s d'huile puis dans la chapelure.

  4. 4

    Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, lorsqu'elle est bien chaude, plonger les croquettes puis les égoutter sur un papier absorbant.

Conseils

Vous pouvez remplacer la chapelure par des biscottes écrasées.

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