Des petites croquettes à déguster en entrée !
Ingrédients
40 cl d'huile pour la cuisson
100 g de dés de jambonLes dés de jambon Fleury Michon adaptés à toutes vos recettes du quotidien
120 g de comté
60 g de parmesan
50 g de farine
50 cl de lait
75 g de beurre
Sel ou sel fin
Poivre
Pour la panure
100 g de chapelure
1 c. à s. d'huile
2 oeufs
50 g de farine
Matériel
Casserole
Sauteuse
Préparation
- 1
Préparer la crème béchamel en faisant fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine puis mélanger. Remettre sur le feu puis verser le lait au fur et à mesure en mélangeant sans cesse afin d'obtenir une crème lisse et sans grumeaux. Saler et poivrer.
- 2
Quand elle est bien épaisse y ajouter les fromages et le jambon. Mettre dans un plat, laisser refroidir puis mettre au frais pendant 2 heures.
- 3
Former des boulettes puis les passer successivement dans la farine, les oeufs battus mélangés à 1 c à s d'huile puis dans la chapelure.
- 4
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, lorsqu'elle est bien chaude, plonger les croquettes puis les égoutter sur un papier absorbant.
Conseils
Vous pouvez remplacer la chapelure par des biscottes écrasées.
