

20min
Très facile
Bon marché
Ces croquettes de fromage étonneront vos papilles.
Ingrédients (2 personnes)
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1 c à s d'huile d'olive
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1 échalote
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200g de tomates cerises
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1 pincée de sucre
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2 branches de thym
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Sel
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Poivre
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1 pincée de piment de Cayenne
- Chutney de tomates cerises
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1 c à s de farine En direct des producteurs sur
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125g de farine
- 200g de Brie Le Rustique
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1 œuf
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10cl d'huile
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Une pincée de sel
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15cl d'eau
- Les croquettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparez le chutney. Incisez légèrement les tomates et ciselez l'échalote. Faites suer l'échalote avec un filet d'huile d'olive puis ajoutez les tomates, le sucre et le thym.
Laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20min en remuant régulièrement. Assaisonnez avec sel, poivre et piment de Cayenne. - 2
Préparez les croquettes. Mélangez la farine avec l'huile, ajoutez le jaune d'œuf, une pincée de sel et l'eau petit à petit. Montez le blanc des œufs en neige et ajoutez à la préparation.
- 3
Taillez le Brie en bouchées. Trempez-les dans un peu de farine puis dans la pâte et faites-les frire. Egouttez sur du papier absorbant.
Servez avec le chutney de tomates cerises tiède.
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