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Croustade de poulet aux légumes
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Croustade de poulet aux légumes - Photo par chouyaCroustade de poulet aux légumes - Photo par chouya@ Chouya
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Par Chouya sur son blog : Qui dort dîne

Ou comment emprisonner un officier de la fonction publique

Ingrédients

  • Vin blanc sec12 cl de vin blanc sec
  • Crème25 cl de creme allégée
  • Beurre salé20 g de beurre salé
  • Sel gomasio3 càs de gomasio
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Pomme de terre500 g de pommes de terre ( environ 3 grosses )
  • Champignon de Paris50 g de champignons de paris
  • Petit pois surgelés120 g de petits pois surgelés
  • Poulet250 g de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Epluchez et cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée , elles doivent etre encore un peu croquante .

    Coupez la carotte en fines rondelles , hachez l'oignon et faire suer avec les 20 g de beurre salé.

    Versez le vin blanc, laissez réduire quelques minutes , ajoutez le poulet coupé en dés , les petits pois, cuire une dizaine de minutes , ajoutez la creme ( en garder une càs ) , le gomasio et laissez à nouveau réduire .

    Coupez les pommes de terre en rondelles, Beurrez le moule et disposez une couche au fond du plat, recouvrir de la garniture poulet, petits pois ... disposez le reste des rondelles de pommes de terre , ajoutez la pâte feuilletée sur le dessus en coupant l'excedent et en appuyant sur le pourtour.

    Badigeonnez la pâte du restant de creme et enfournez pour 25 minutes à 200 °C .

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