Ingrédients (4 personnes)
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Farine
- Chapelure (moitié corn flakes nature écrasez au pilon, moitié chapelure fine) Sel, poivre, huile
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2 œufs
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8 c à s de ratatouille (Ou mélange de légumes de votre choix!)
- 4 tranchettes de mimolette
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4 belles escalopes de poulet
Préparation
- 1
Posez une escalope sur un film étirable,mettre un second film sur l'escalope. Tapotez doucement au rouleau à pâtisserie pour la détendre.
- 2
Enlevez le deuxième film, posez au bord de l'escalope 2 bandes de mimolette dans la longueur. Étalez 2 cuillères à s de ratatouille sur la mimolette et terminez par 2 autres bande de fromages.
- 3
Roulez doucement vers l'intérieur comme un makis. Rabattre le film étirable dessus et le filmez une seconde fois. Bien serré le boudin et fermé en faisant des noeuds à chaque extrémités.
Faire la même opération avec les autres escalopes. - 4
Faites les cuire au cuit vapeur ou dans une grande casserole rempli d'eau, une bonne quinzaine de minutes.
Quand ils sont bien blancs sur tout les cotés, ils sont prêts!
Otez les film étirable et les posez sur du papier absorbant. Laissez reposez 10 min.
Les enfarinez en tapotant pour évitez un excès de farine.
Faites les dorés dans une poele antiadesive et un peu d'huile, réservez 5 min. - 5
Battre les oeufs entier avec un peu de sel et poivre. Trempez les boudins dedans et ensuite les roulés dans le mélange chapelure.
Renouvelez une seconde fois la même opération oeufs, chapelure. Faites les frire dans un peu d'huile sur tout les cotés. Les déposez ensuite sur du papier absorbant, attendre quelques minutes, pour ne pas se brûlez! - 6
Et terminez en les coupants en tronçons avec un bon couteau.
Conseils
Et pour accompagnez une petite sauce très sympa. Mixez quelques cuillère à s de ratatouille, la chauffez et y fondre un peu de fromage spécial croque monsieur( Les petits carrés fondants!)
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