Crumble à la tomate et au chèvre

-Peler les tomates et les couper en quartiers, les poser sur une plaque allant au four , les poivrer et les saler, parsemer de thym et d'ail hacher,arroser d'1 filet d'huile d'olive et cuire 1h au four à 120°.

-A part, mélanger la farine, la chapelure, les 40g de parmesan et le beurre mou, travailler de façon à obtenir un mélange granuleux

-Sortir les tomates du four, les déposer dans des ramequins, ajouter le fromage de chèvre coupé en dés, mélanger un peu puis couvrir avec la pâte à crumble et le parmesan restant, cuire 30mn à 210°.