Crumble de tomates cerises

Faites revenir les échalotes dans le beurre et l'huile.

Quand elles sont bien dorées, ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Salez, poivrez. Déglacez avec le vinaigre balsamique.

Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire 2 minutes. Versez le tout dans un plat à gratin.

Pour la préparation du crumble, mélangez le beurre et la farine du bout des doigts. Ajoutez la chapelure et le fromage râpé.

Étalez le mélange sur les tomates et enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 7/8).