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Crumble de chou de Bruxelles au bacon et châtaignes

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Photo par : moum00

Un plat qui va faire aimer les chou de Bruxelles aux plus récalcitrants!

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 35g de parmesan râpé
  • 35g de poudre d'amande
  • 10g de farine de chataîgnes
  • Sel, poivre
  • 40g de beurre mou
  • 1 échalote
  • 10 tranches de bacon
  • 10 châtaignes
  • 2 c à s de pignons de pins
  • 200g de choux de Bruxelles
  1. Étape 1 :

    Préparer les choux de Bruxelles: ôter les premières feuilles, couper le pied et réaliser une incision en forme de croix dans le pied. Les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes.

  2. Étape 2 :

    Torréfier les pignons dans une poêle à sec. Eplucher et ciseler l'échalote, la faire revenir dans un peu d'huile puis réserver. Couper le bacon en petits morceaux et le faire griller dans la poêle qui a servi à cuire les échalotes. Mélanger tous ces ingrédients avec les choux de Bruxelles cuits et coupés en morceaux. Ajouter les éclats de marrons et assaisonner. Verser le tout dans des plats à gratins.

  3. Étape 3 :

    Du bout des doigts, mélanger le beurre avec le parmesan, la poudre d'amandes et la farine de châtaignes afin d'obtenir une pâte sablonneuse. Recouvrir les choux de Bruxelles avec cette pâte et enfourner 20 à 30 minutes à 180°C.

Crumble de chou de Bruxelles au bacon et châtaignes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 35g de parmesan râpé
  • 35g de poudre d'amande
  • 10g de farine de chataîgnes
  • Sel, poivre
  • 40g de beurre mou
  • 1 échalote
  • 10 tranches de bacon
  • 10 châtaignes
  • 2 c à s de pignons de pins
  • 200g de choux de Bruxelles

Etape 1 :

Préparer les choux de Bruxelles: ôter les premières feuilles, couper le pied et réaliser une incision en forme de croix dans le pied. Les cuire à la vapeur une quinzaine de minutes.

Etape 2 :

Torréfier les pignons dans une poêle à sec. Eplucher et ciseler l'échalote, la faire revenir dans un peu d'huile puis réserver. Couper le bacon en petits morceaux et le faire griller dans la poêle qui a servi à cuire les échalotes. Mélanger tous ces ingrédients avec les choux de Bruxelles cuits et coupés en morceaux. Ajouter les éclats de marrons et assaisonner. Verser le tout dans des plats à gratins.

Etape 3 :

Du bout des doigts, mélanger le beurre avec le parmesan, la poudre d'amandes et la farine de châtaignes afin d'obtenir une pâte sablonneuse. Recouvrir les choux de Bruxelles avec cette pâte et enfourner 20 à 30 minutes à 180°C.

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