Un délicieux crumble constituant un repas complet et surtout un bon moyen pour faire manger du poisson aux enfants.
Ingrédients
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400 g de saumon
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½ jus de citron
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1 zeste de citron bio
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50 g de farine
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40 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande
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25 g d'emmental rapé
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1 c. à s. de thym
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100 g de blancs de poireau
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150 g de courgettes
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2 cl d'huile d'olive
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1 c. à s. d'aneth
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Huiler un plat à gratin y installer le poisson découpé en cubes, arroser le poisson avec le jus de citron, ajouter l'aneth, saler et poivrer. Mélanger couvrir et mettre au frigo 10 mn.
- 2
Dans le bol du thermomix ajouter 50 g de farine, 40 g de beurre, 25 g d'emmental, le thym, 2 pincées de poivre, le zeste de citron programmer 4 coups de Turbo d'une seconde et réserver.
- 3
Dans le bol mettre 100 g de blanc de poireau émincé et 150 g de courgette coupée en petits morceaux et 20 g d'huile d'olive, 2 pincées de sel et de poivre à ajuster selon votre goût. Programmer 10 mn 100°C sens inverse. Vitesse mijotage. Programmer le four 180°C chaleur tournante.
- 4
Mettre les légumes avec le saumon, remuer le tout et parsemer sur la préparation le crumble réservé et mettre au four pour 30 mn.
Conseils
Pour cette recette préférez le saumon sauvage qui est de meilleure qualité.
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