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Crumble de légumes d'été au pesto de basilic facile
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S
Par Sandrah du blog un p'tit tour en cuisine !

Un bon crumble aux saveurs estivales.

Ingrédients (5 personnes)

Pour le pesto

  • Basilic1 petit pot de basilic frais
  • Ail1 gousse d'ail
  • Parmesan1 c à s de parmesan
  • Pignon de pin30g de pignons
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive

Pour le crumble

  • Pesto6 c à s de pesto
  • Farine100g de farine
  • 50g de flocons d'avoines
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive

Pour les légumes

  • Aubergine1 aubergine
  • Poivron1 poivron
  • Oignon1 oignon
  • Courgette2 courgettes
  • Tomate2 tomates
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par préparer le pesto; ramasser les feuilles du basilic, les laver, les mixer avec la gousse d'ail dégermée,les pignons, ajouter le parmesan et l'huile d'olive (environ 5 cl). Réserver.

  2. 2

    Laver les autres légumes, émincer les poivrons, découper les aubergines, les courgettes et les tomates en petits dés. Emincer finement un oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse pendant 5 min, puis ajouter le poivron, poursuivre la cuisson 5 min, puis incorporer les courgettes, les aubergines remuer bien le tout quelques minutes et terminer par les tomates. Disposer les légumes dans un plat allant au four.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°C.

  4. 4

    Préparer le crumble
    Dans un saladier mélanger 6càs de pesto, la farine et les flocons d'avoine, ajouter de l'huile d'olive (environ 2 à 3 c à s) jusqu'à obtenir une pâte sableuse et l'émietter avec les doigts sur les légumes.

  5. 5

    Enfourner pendant 15 min.

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