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Crumble de légumes
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Par Communauté 750g

Constitué de poireau, patates douce, champignons, carotte et de mascarpone saupoudrés d'un gratin préparé à base de farine, beurre, fromage râpé et noix hâchée.

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 pers:

Pour le Gratin: Farine 100g

  • BeurreBeurre mou 50g
  • Fromage râpéFromage râpé 50g
  • Noix hâchée 25g
  • Légumes: 2 poireaux
  • Champignon de Paris100g de champignon de Paris
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Patate douce450g de patates douces
  • Bouillon de légumes150ml de bouillon de légumes
  • Beurre25g de beurre
  • Farine1 c. à soupe de farine
  • Mascarpone50g de mascarpone
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour le gratin :
    Mélanger le beurre mou en morceaux et la farine puis ajouter les noix hâchées.

  2. 2

    Préparez le bouillon de légumes en faisant fondre un cube dans de l'eau bouillante (la quantité en général est un cube pour 250ml d'eau, voir sur la boîte)

  3. 3

    Préchauffer le four (th. 5 ou 190°) puis:

    - laver les poireaux et couper en rondelles fines
    - nettoyer les champignons et couper si besoin
    - éplucher, laver la carotte et couper en rondelles
    - éplucher, laver les patates douces et couper en dés.

  4. 4

    Faire fondre le beurre dans une sauteuse à feu doux, y mettre les poireaux, couvrir en laissant un espace et faire cuire 3mn en remuant de temps en temps pour qu'ils n'attachent pas.
    Ajouter les champignons, la carotte et les patates douces et continuer la cuisson pendant 5mn en remuant.

  5. 5

    Saupoudrer de farine, ajouter peu à peu le bouillon de légumes et le mascarpone en mélangeant bien au fur et à mesure.
    Saler, poivrer
    Laisser mijoter doucement 2mn sur feu moyen.

  6. 6

    Disposer la préparation dans un plat allant au four.
    Saupoudrer le gratin sur les légumes et enfourner ( le gratin doit être bien doré).

    Bon appétit !

Conseils

Sortez le beurre à l'avance afin qu'il ait le temps de bien ramollir.

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