Éplucher et couper la courge en dés. Faire cuire dans une casserole avec de l'eau salée (ils doivent être traversés facilement avec un couteau).

Pendant ce temps, mélanger la farine, le parmesan, la poudre de noisettes et le poivre dans un saladier. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le saladier. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou avec les doigts.

Lorsqu'ils sont cuits, égoutter les dés de courge et les écraser avec une fourchette. Il faut obtenir une purée grossière.

Ajouter le lait, les oeufs, le fromage râpé et la muscade. Bien mélanger. Saler, poivrer.

Verser dans des petits ramequins et saupoudrer généreusement avec la poudre noisette/parmesan. Enfourner à 200°C pendant environ 30 minutes.