MMhhh un crumble sucré salé qui ravira toutes les papilles (pour les grands et les petits) ...
Ingrédients
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1 courge butternut
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2 oeufs
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100 g de gruyère rapé
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80 g de farine En direct des producteurs sur
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60 g de beurre demi-sel
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50 g de poudre de noisettes
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40 g de parmesan
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1 verre de lait
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1 pincée de noix de muscade
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1 pincée de poivre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four à micro-ondes
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Four traditionnel
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Saladier
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Éplucher et couper la courge en dés. Faire cuire dans une casserole avec de l'eau salée (ils doivent être traversés facilement avec un couteau).
- 2
Pendant ce temps, mélanger la farine, le parmesan, la poudre de noisettes et le poivre dans un saladier. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le saladier. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois ou avec les doigts.
- 3
Lorsqu'ils sont cuits, égoutter les dés de courge et les écraser avec une fourchette. Il faut obtenir une purée grossière.
- 4
Ajouter le lait, les oeufs, le fromage râpé et la muscade. Bien mélanger. Saler, poivrer.
- 5
Verser dans des petits ramequins et saupoudrer généreusement avec la poudre noisette/parmesan. Enfourner à 200°C pendant environ 30 minutes.
Conseils
Servir très chaud (sur la photo avec un velouté de potimarron et avec quelques noisettes sur le dessus pour décorer)
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