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Crumble d'olives sur fraises, gelée d'oranges mousse au chocolat

Photo par : capali

Voici une recette de crumble originale et délicieuse !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 blancs d"œufs
  • 150 de crème liquide
  • 75g de miel liquide
  • 250g de fraises
  • 4 c à s de gelée ou de confiture d"oranges
  • 150g de chocolat noir
  • 75g de lait
  • 50g de sucre
  • 50g de poudre d"amandes
  • 50g d"huile d"olive
  • 5g d"olives noires hachées
  • 50g de farine
  1. Étape 1 :

    La veille, préparer le crumble
    Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande, l'huile d'olive et les olives noires hachées très finement. Laisser reposer ce mélange toute la nuit. Réaliser la mousse au chocolat. Faire bouillir le lait. Le verser ensuite sur le chocolat fondu. Incorporer 300 g de crème fouettée mousseuse. Mélanger dans un autre récipient les blancs d'œufs et le miel. Monter ce mélange au fouet.

  2. Étape 2 :

    Mélanger délicatement cette meringue au mélange lait-chocolat-crème fouettée. Laisser reposer la nuit au réfrigérateur. Le jour même, étaler la pâte du crumble sur une plaque de cuisson. Cuire à 150°C jusqu'à ce que la pâte se colore. Nettoyer les fraises, les équeuter et les couper en deux.

  3. Étape 3 :

    Dresser
    Déposer les fraises, les tartiner de gelée ou de confiture, parsemer de sablé et déposer une quenelle de mousse au chocolat à l'aide d'une cuillère. Décorer de copeaux de chocolat.

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