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Crumble sucré et salé à la poire au bleu d'Auvergne
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Crumble sucré et salé à la poire au bleu d'Auvergne@ 750g Imagination
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Crumble sucré et salé à la poire au bleu d'Auvergne
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I
Par Isabelle Van Lierde

Compotée de poire à la vanille, et crumble de bleu d'Auvergne et noix.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine100 g de farine
  • Cerneau de Noix100 g de cerneaux de Noix
  • Margarine100 g de margarine
  • Bleu d'Auvergne100 g de bleu d'Auvergne
  • Sucre brun50 g de sucre brun
  • Poire Williams1 kg de poire Williams

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La compotée 
    Peler les poires et découper les en petits cubes, mettre le tout dans une casserole et ajouter le sucre brun, faire compoter à feu doux.

  2. 2

    Le crumble 
    Travailler votre margarine en pommade, découper le bleu d'Auvergne en petit cubes, mixer grossièrement les cerneaux de noix au robot. Travailler la margarine avec la farine, les noix et ajouter le bleu d'Auvergne en dernier.

  3. 3

    Déposer la compotée de poires dans des ramequins individuels et couvrir de l'appareil à crumble. Passer 15 mn à 200° C. Vous pouvez décorer vos ramequins avec une petite tranche de pain noir grillé surmonté d'une fine lamelle de bleu d'Auvergne.

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