Cuillères de mousse au chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie, très doucement.

Dans 2 saladiers, séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme, ajoutez une pincée de sel.

Mélangez le chocolat fondu, un peu refroidi aux jaunes. Ajoutez les blancs délicatement.

Remplissez vos cuillères et mousse et réservez au frais. Au moment de servir, ajoutez du cacao tamisé, un peu de chocolat râpé et un grain de groseille lavé et séché. Si vous avez de la menthe vous pouvez ajouter une feuille lavée dans chaque cuillère.