Cupcake façon red velvet

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre et l'extrait de vanille, afin d'obtenir une préparation bien lisse.

Ajoutez les oeufs entiers, un à un, en continuant de mélanger avec un fouet pour avoir une pâte lisse.

Ajoutez progressivement la farine, puis le cacao et la levure chimique. Mélangez.

Ajoutez la crème fraîche et mélangez de nouveau.

Dans un bol, placez le lait et le colorant rouge pour le diluer.

Ajoutez ce mélange à la préparation et mélangez.

Dans un second bol, mélangez le vinaigre blanc avec le bicarbonate et ajoutez ce mélange à la préparation.

Mélangez.

Remplissez les moules à cupcakes au 3/4 et enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Pour vérifier la cuisson de vos cupcakes, plantez une lame de couteau au centre de vos cupcakes, si celle-ci ressort sèche, c'est que c'est cuit.

Si non, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.

Une fois vos cupcakes cuits, laissez-les refroidir complètement.

Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre et l'extrait de vanille, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Si besoin, ajoutez une cuillère à café de lait pour détendre le mélange.

Préparez le glaçage dans une poche à douille et placez la préparation au frais, pendant 1 heure environ.

Au moment de servir et lorsque vos cupcakes sont bien refroidis, décorez chaque cupcake avec le glaçage à l'aide d'une douille.

Ajoutez un peu de miettes de cupcake sur le glaçage pour plus de gourmandise.