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Cupcakes au Mars
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Cupcakes au Mars - Photo par jameneledessertCupcakes au Mars - Photo par jameneledessert@ Jameneledessert
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Par Aude du blog jameneledessert

Cupcakes au chocolat, fourrés au Mars, crème au beurre caramel et son coulis au caramel.

Ingrédients (6 personnes)

  • Caramel150g sauce au caramel
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c.c vanille liquide
  • Sucre glace300g sucre glace
  • Beurre220g beurre mou
  • CaramelSauce au caramel:
  • 113g beurre coupé en morceaux
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1/2 c.c vanille liquide
  • Crème250ml de crème
  • Sucre225g de sucre
  • Crémage:
  • Garniture: des Mars
  • Levure3/4 de c à c levure
  • Bicarbonate de sodium3/4 de c à c bicarbonate
  • Farine280g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau12,5 cl d'eau chaude
  • Beurre220g de beurre
  • Sucre330g de sucre
  • Crème fraîche épaisse16 cl de crème fraîche épaisse
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à s vanille liquide
  • 2 œufs et 1 jaune
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée90g de cacao non sucré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cupcakes
    Four à 180°C. Mettre les caissettes à muffins dans les moules à muffins. Dans un petit bol, mélanger l'eau et le cacao. Dans un autre saladier mélanger la farine, le bicarbonate, la levure.

  2. 2
    Dans une casserole mettre le beurre et le sucre, faire fondre sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu et le sucre bien incorporer. Transférer dans un saladier et battre 4-5 min à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
  3. 3
    Ajouter les oeufs et le jaune, un à la fois, puis la vanille et la mixture au cacao. Battre à basse vitesse, puis incorporer les ingrédients secs et la crème en alternant. Remplir les caissettes au 3/4, et mettre un petit morceaux de mars au centre. Cuire 18/20min.
  4. 4
    Sauce au caramel
    Dans une casserole, mettre le beurre et le sucre, sur feu moyen, en faire un caramel. Ajouter la crème doucement et laisser réduire un peu sur le feu. Ajouter la vanille et laisser refroidir.
  5. 5

    Crémage
    Fouetter le beurre, bien l'aérer. Puis ajouter le sucre,la vanille et le caramel froid (en garder un peu pour la déco). Bien mélanger.

  6. 6

    Une fois les cupcakes froids, disposer votre crème au beurre caramel sur le dessus, puis en décoration, un morceau de Mars et la sauce. :o)

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