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Cupcakes Forêt noire
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4.8 / 5 4 avis
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Cupcakes Forêt noire - Photo par aurelie tizi cooksCupcakes Forêt noire - Photo par aurelie tizi cooks @ Aurelie tizi cooks
A
Par Aurélie Tizi Cooks

Une délicieuse forêt noire en version cupcakes !

Ingrédients (6 personnes)

  • Cupcakes Forêt noire
  • Oeuf 3 œufs
  • Sucre 150g de sucre
  • Farine 50g de farine
  • Fécule de maïs 20g de maïzena
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 25g de cacao en poudre non sucré

Pour la garniture

  • 150g de cerise (en boite pour le sirop) dénoyautées
  • Crème fleurette 25 cl de crème fleurette
  • 1 sachet de chantifix
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 15g de sucre en poudre
  • Kirsch 1 bouchon de kirsch
  • Copeaux de chocolat Des copeaux de chocolat

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs, dans un saladier monter les blancs en neige, ajouter 70 gr du sucre au fur et à mesure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une neige ferme. Battre les jaunes avec le reste de sucre, mélanger délicatement aux blancs en neige. Ajouter la farine, le cacao et la maïzena (les tamiser ensemble).

  2. 2

    Verser un bouchon de kirsch dans les cerises avec leur sirop et réserver. Déposer des caissettes en papier dans des moules à cupcakes. Verser de la pâte jusqu'à la moitier, disposer 2 ou 3 cerises coupées en 2 sure la pâte (les rouler dans la farine pour éviter qu'elles ne retombent dans la caissette) et recouvrir d'un peu de pâte. Enfourner pendant 28 minutes.

  3. 3

    Pour la chantilly
    Verser la crème fleurette bien froide dans un saladier (le placer au frais avant de monter la chantilly), commencer à fouetter au batteur à faible vitesse pendant environ une minutes, puis ajouter le sucre glace, vanillé puis la chantifix, pour obtenir une crème bien ferme. Placer dans une poche à douille et réserver au frais en attendant le montage.

  4. 4

    Une fois les cupcakes cuits, les laisser totalement refroidir avant de garnir.

  5. 5

    Creuser un trou dans chacun d'un (avec une cuillère pour faire les billes de melon, ou une petite cuillère), verser 2 cuillères à café du sirop des cerises dans le trou, ajouter l'équivalent d'une cuillère à café de chantilly, déposer une cerise et replacer le capuchon. Puis déposer la chantilly sur les cupcakes, saupoudrer de copeaux de chocolat. Déposer une cerise sur le sommet de la chantilly.

  6. 6

    Et voila vos cupcakes forêt noire sont prêt à être dégusté !

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