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Curry de bœuf sauce coco et beurre de cacahuète
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Par Xavier Lenfant

Un curry de bœuf bien parfumé, parfait pour une grande tablée.

Ingrédients

10 personnes
  • Sauce de poisson2 cl de sauce de poisson
  • Basilic2 bouquets de basilic
  • Piment rouge20 g de piments rouges
  • Sucre80 g de sucre
  • Boeuf1 kg de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait de coco90 cl de lait de coco
  • Beurre de cacahuètes240 g de beurre de cacahuètes
  • Pâte de curry rouge250 g de pâte de curry rouge

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • MarmiteMarmite
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Porter à ébullition le lait de coco, la pâte de curry rouge et le beurre de cacahuète.
  2. 2
    Réduire le feu et laisser frémir pendant 5 min.
  3. 3
    Ajouter le boeuf émincé, puis assaisonner de sucre et de sauce poisson.
  4. 4
    Laisser frémir 5 min. de plus et retirer du feu.
  5. 5
    Servir dans des bols. Ajouter le basilic ciselé et la julienne de piments. Servez immédiatement

Conseils

Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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