Le Dakgangjeong est un plat à base de morceaux de poulet frits et recouverts de sauce aigre-douce. On aime cette recette populaire de Corée, délicatement sucrée et pimentée.
Ingrédients
Pour le poulet
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4 filets de filets de poulet
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50 g de farine
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50 g de fécule de maïs Maïzena
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50 g de chapelure
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2 oeufs
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Huile de friture
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Cacahuète torréfiées
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Sel ou sel fin
Pour la sauce
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1 gousse d'ail pelées et râpées
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4 c. à s. de sauce soja
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4 c. à s. d'eau
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2 c. à s. de miel
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2 c. à s. de ketchup
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1 c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
- 2 c. à c. de pâte de piment rouge Gochujang
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Dans une assiette, mélangez farine, maïzena et sel. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement les œufs à la fourchette. Préparer une troisième assiette creuse de chapelure.
- 2
Passer chaque morceau de poulet dans le mélange à la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- 3
Faire frire environ 8 minutes. Déposer sur du papier absorbant.
- 4
Dans une poêle, chauffer l’ail râpée, la sauce soja, l’eau, la pâte de piment, le miel, le ketchup et le vinaigre de riz. A frémissement ajouter le poulet et faire revenir à feu vif, jusqu’à ce que la sauce enrobe bien le poulet. Parsemer de cacahuètes concassées et servir.
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