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Dakgangjeong

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Le Dakgangjeong est un plat à base de morceaux de poulet frits et recouverts de sauce aigre-douce. On aime cette recette populaire de Corée, délicatement sucrée et pimentée.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le poulet

  • 4 filets de poulet
  • 50 g de farine
  • 50g de maïzena
  • 50g de chapelure
  • 2 œufs
  • Huile de friture
  • Cacahuètes torréfiées
  • Sel

Pour la sauce

  • 1 gousse d'ail pelée et râpée
  • 4 c à s de sauce soja
  • 4 c à s d’eau
  • 2 c à s de miel
  • 2 c à s de ketchup
  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 2 c à c de pâte de piment coréenne « Gochujang »
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Dans une assiette, mélangez farine, maïzena et sel. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement les œufs à la fourchette. Préparer une troisième assiette creuse de chapelure.

  2. Étape 2 :

    Passer chaque morceau de poulet dans le mélange à la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

  3. Étape 3 :

    Faire frire environ 8 minutes. Déposer sur du papier absorbant.

  4. Étape 4 :

    Dans une poêle, chauffer l’ail râpée, la sauce soja, l’eau, la pâte de piment, le miel, le ketchup et le vinaigre de riz. A frémissement ajouter le poulet et faire revenir à feu vif, jusqu’à ce que la sauce enrobe bien le poulet. Parsemer de cacahuètes concassées et servir.

Dakgangjeong

Ingrédients
(4 personnes)

Pour le poulet

  • 4 filets de poulet
  • 50g de farine
  • 50g de fécules de maïs Maïzena
  • 50g de chapelures
  • 2 oeufs
  • Huile de friture
  • Cacahuètes torréfiées
  • Sel ou sel fin

Pour la sauce

  • 1 gousse d'ail pelées et râpées
  • 4c. à s. de sauce soja
  • 4c. à s. d'eau
  • 2c. à s. de miel
  • 2c. à s. de ketchup
  • 1c. à s. de vinaigre de riz ou vinaigre japonais
  • 2c. à c. de pâte de piment rouge coréenne Gochujang

Etape 1 :

Dans une assiette, mélangez farine, maïzena et sel. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement les œufs à la fourchette. Préparer une troisième assiette creuse de chapelure.

Etape 2 :

Passer chaque morceau de poulet dans le mélange à la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

Etape 3 :

Faire frire environ 8 minutes. Déposer sur du papier absorbant.

Etape 4 :

Dans une poêle, chauffer l’ail râpée, la sauce soja, l’eau, la pâte de piment, le miel, le ketchup et le vinaigre de riz. A frémissement ajouter le poulet et faire revenir à feu vif, jusqu’à ce que la sauce enrobe bien le poulet. Parsemer de cacahuètes concassées et servir.

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