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Délicieux palet au foie gras
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4.5 / 5 4 avis
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Délicieux palet au foie gras - Photo par jeanpiI6Délicieux palet au foie gras - Photo par jeanpiI6@ JeanpiI6
Y
Par Yoyou

Mariage sombtueux entre le foie gras, la pomme et le jambon de bayonne.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jambon de Bayonne8 belles tranches de jambon de bayonne
  • Pomme2 pommes
  • 4 parts de foie gras

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • éplucher les pommes et retirer le coeur.
      - les trancher pour pour avoir 8 rondelles (pas trop grosse pas trop fine)
      - les faire caraméliser dans un peu de beurre.
  2. 2
    • mettre en croix par deux les tranches de jambon de bayonne.
  3. 3
    • y déposer 1 rondelle de pomme caramélisé, puis une part de fois gras, puis une autre rondelle de pomme caramélisé.
  4. 4
    • refermer le palet et decoré d'un brun de ciboulette ou d'aneth par exemple.
      - accompagné cette entrée avec du confit d'oignon et/ou confit de figue et du pain brioché.

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