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Dessert aux poires, marrons, chantilly aux crêpes dentelle nature
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Dessert aux poires, marrons, chantilly aux crêpes dentelle nature - Photo par Aurélie BressetDessert aux poires, marrons, chantilly aux crêpes dentelle nature - Photo par Aurélie Bresset@ Aurélie Bresset
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Par Gavottes

Dessert aux poires, marrons, chantilly aux crêpes dentelle nature.

Ingrédients (4 personnes)

  • Poire3 poires Williams
  • Sucre de canne roux ou cassonade1cs sucre cassonade
  • Crème de marrons250g crème de marrons
  • Mascarpone100g mascarpone
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20cl crème liquide entière 30%mg
  • Miel1cc miel
  • Crêpe dentelle ou feuilletine1 paquet de crêpes dentelle nature

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les poires, les couper en petits dés puis les déposer dans une poêle avec le sucre. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que les dés de poires soient tendres. Laisser refroidir pour la suite.

  2. 2

    Fouetter le mascarpone, la crème liquide et le miel pour obtenir une consistance chantilly plutôt ferme. Ajouter l’équivalent de 6 crêpes dentelles nature émiettées puis mélanger. Verser dans une poche à douille.

  3. 3

    Montage : dans le fond de chaque verre, déposer 2 crêpes dentelle nature grossièrement émiettées, puis ajouter une couche de poires. Ensuite à l’aide de la poche à douille, déposer une couche de crème chantilly aux crêpes dentelle nature, puis terminer avec une couche de crème de marrons.

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