Dessert surfing

Chauffer la liqueur de pommes ou le Calvados avec la crème.
Faire dissoudre la gélatine dans de l'eau froide.
L'ajouter au sirop
Incoroporer le Philadelphia.
Bien fouetter.
Verser dans de jolis moules et mettre au frais.
Découper les pommes en tranches fines et les chauffer dans le jus de pommes.

Faire tremper la gélatine.
L'ajouter aux pommes en fines tranches et au jus de pommes chauffés
Verser dans des moules différents des premiers.
Faire durcir dans le frigo
J'y ai ajouté de la menthe ciselée.

Pour le pain d'épices en boudoirs :
Enduire le pain d'épices de beurre
Saupoudrer de cassonade.
Faire griller dans votre four.
Présentation:
Servir la gélatine de pommes avec par-dessus votre cheesecake.
Terminer par une languette de pain d'épices croquant.